สารลูทีน (Lutein) และ
ซีแซนทีน (Zeaxanthin) เป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์
ซึ่งเป็นรงควัตถุที่ช่วยกรองรังสียูวีจากแสงแดด พบได้ในจุดรับภาพที่จอประสาทตาและเลนส์ตา นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ
ชะลอการเกิดโรคต้อกระจก และโรคจอตาเสื่อมลูทีนและซีแซนทีน
พบมากในไข่แดงและผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า ปวยเล้ง บรอคโคลี
สังกะสี(Zinc)มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนช่วยชะลอการดำเนินโรคจอประสาท
สารสกัดจากใบแปะก๊วย (Ginkgo biloba) มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระในดวงตา
วิตามินซี ช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก พบมากในผลไม้ ได้แก่ ฝรั่ง ส้ม สับปะรด มะขามป้อม ส่วนผัก ได้แก่ กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่
- วิตามินบี (บี1 และ บี12) ช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก พบมากในไข่ เนื้อสัตว์ ตับและนมสด
วิตามินอี ช่วยชะลอการเกิดต้อกระจกและพบในเซลล์รับแสงที่จอตา พบได้ในน้ำมัน ธัญพืช น้ำมันดอกคำฝอย ข้าวโพด และถั่วเหลือง
เบต้าแคโรทีน มีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยการมองเห็นในเวลากลางคืน พบมากในผักผลไม้ที่มีสีเหลืองส้ม เช่น ผักบุ้ง แครอท มะละกอ ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง ข้อควรระวัง คือ การรับประทานเบต้าแคโรทีนในรูปอาหารเสริมเกินพอดี ควบคู่กับการสูบบุหรี่ อาจเพิ่มโอกาสเกิดมะเร็งปอดได้
- ซีลีเนียม (Selenium) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก พบในหอยนางรม หอยลาย ตับไก่ และเมล็ดทานตะวัน ที่มาของข้อมูล
สายต้านอนุมูนอิสระหมายถึง สารที่ช่วยยับยั้งสารที่เกิดจากกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกาย รวมถึงจากมลพิษต่างๆ จากสภาพแวดล้อมรอบตัว ก่อเกิดความผิดปกติ เซลล์ถูกทำลาย และเสื่อมได้เร็ว เกิดเป็นโรคชรา หรือแก่ก่อนวัย โรคภัยต่างๆก็สามารถเกิดได้ง่ายขึ้น ที่มาของข้อมูล
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น